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冬至吃饺子有讲究:老年人要注意食用时间和食材
餐饮是服务行业,那么什么是好的餐饮服务,顾客对于餐厅服务的心理需求是什么,如何满足顾客的需求,都是需要管理者考虑的问题。下面中华餐饮网就与大家一起来看一下顾客对餐厅服务的心理需求。
 
  1、清洁卫生
  
  中华餐饮网指出,就餐客人对就餐的卫生要求非常高,这也是客人对安全需要的一种反映。同时,就餐卫生情况对客人情绪的好坏会产生直接的影响,只在当客 人处在清洁卫生的就餐环境中,才能产生安全感和舒适感。中华餐饮网提示,客人对餐饮卫生的要求体现在环境、餐具和食品几方面。
  
  2、快速
  
  客人到餐厅就餐时希望餐厅能提供快速的服务。其原因是以下几个方面:一是习惯,因为现代生活的快节奏使人们形成了一种时间的紧迫感,养成了快速的心理 节律定势。二是一些客人就餐后还有很多事要做,所以他们要求提供快速的餐饮服务。三是,客人饥肠辘辘时如果餐厅上菜时间过长,更会使客人难以忍受。
  
  3、公平
  
  公平合理也是客人对餐厅服务的基本要求。中华餐饮网认为,只有当客人认为在接待上、价格上是公平合理的,才会产生心理上的平衡,感到没有受到歧视的欺骗。
  
  4、尊重
  
  在餐厅服务中,要注意满足客人的尊重需要。中华餐饮网指出,尊重需要作为人的一种高层次的需要,贯穿于整个旅游活动中,在餐厅服务心理中表现得尤为突出。